El sector agroalimentario de Canarias genera 4.372 millones y dispara sus exportaciones un 16,3%

El sector agroalimentario de Canarias generó en 2025 un valor añadido bruto (VAB) de 4.372 millones de euros, equivalente al 7,3% de la economía del Archipiélago y al 3,1% de la actividad agroalimentaria española. Además, registró un crecimiento real del 1,8%, por encima del 1,4% de la media nacional, y alcanzó los 96.919 ocupados, el 10,1% del empleo regional. Estos son algunos de los principales datos del Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas. informe 2025, elaborado por Cajamar con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (IVIE). La industria agroalimentaria canaria cuenta con 922 empresas, el 3,4 % del total nacional del sector. Su importancia dentro del tejido productivo regional es mayor, ya que representa el 21,9 % de todas las empresas manufactureras de las Islas. La actividad disparó un 16,3% sus exportaciones en 2025.

Uno de los principales rasgos del sector canario es el peso de la comercialización, que concentra el 61,6% del VAB agroalimentario regional. La agricultura y la pesca aportan el 21,3%, mientras que la industria de alimentación, bebidas y tabaco representa el 17,1%. Así, la especialización agrícola constituye una de las principales fortalezas del archipiélago. La fruta tropical representa el 41,6% de la producción agraria canaria, lo que sitúa a las Islas en una posición destacada en el mercado nacional y europeo: concentran el 63,3% de la producción española y el 26,3% de la UE-27.

Los vegetales frescos son el segundo grupo de producción más importante, con el 21,2%, seguidos de las plantas y flores, que representan el 7,1%. Pese a esta especialización, Canarias ocupa también posiciones relevantes en otros cultivos, como la quinta en producción de cítricos y la octava en vegetales frescos dentro de España.

El sector está formado principalmente por pequeñas estructuras empresariales: las microempresas suponen el 51,3 % y las compañías sin asalariados, el 29,5 %. Por actividad, el 81,6 % se dedica a la industria alimentaria y el 18,4 % a la fabricación de bebidas.

En cuanto al consumo, los hogares canarios destinan 1.680 euros por persona a la compra de alimentos, una cifra prácticamente igual a la media española, situada en 1.687 euros. Los alimentos y bebidas representan el 18,9 % de su cesta de la compra.

El informe destaca especialmente la competitividad del sector primario canario, que supera en un 34% la media nacional, apoyado en una productividad un 43% superior. La comercialización también presenta una ventaja competitiva del 7%, gracias a su productividad y a unos menores costes laborales por empleado.

En cambio, la industria de alimentación y bebidas se sitúa un 14% por debajo de la competitividad media española, debido principalmente a una productividad inferior en un 21%. En el conjunto de la cadena agroalimentaria, Canarias ocupa la décima posición entre las comunidades autónomas, con una competitividad un 2% superior a la media nacional.

El sector pesquero es otro de los pilares de la actividad primaria. En 2025, Canarias contaba con 710 buques, el 8,5 % de la flota española, lo que la convierte en la tercera comunidad con más embarcaciones, por detrás de Galicia y Andalucía. Sin embargo, el envejecimiento de la flota constituye uno de sus principales desafíos: la edad media de los barcos alcanza los 44 años, frente a los 37 de España.

El comercio exterior fue uno de los indicadores más positivos del ejercicio. Las exportaciones agroalimentarias canarias alcanzaron los 363 millones de euros en 2025, un 16,3 % más que el año anterior, uno de los mayores incrementos entre las comunidades autónomas. El número de empresas exportadoras también aumentó un 7,9 %, hasta las 370, frente al descenso del 0,9 % registrado en España.

No obstante, el archipiélago mantiene una elevada dependencia exterior. Las importaciones agroalimentarias ascendieron a 1.265 millones de euros, generando un déficit comercial de 902 millones, el segundo más elevado del país después del de Madrid.

El tabaco y sus sucedáneos encabezan las exportaciones, con el 41,1% del total, seguidos de los pescados, crustáceos y moluscos (15,8%) y las bebidas, excluidos los zumos (11,6%). Países Bajos es el principal destino, con el 8,1% de las ventas, seguido de China, Cabo Verde y Reino Unido.

La innovación representa otra oportunidad de desarrollo, aunque todavía tiene un peso reducido. Canarias concentró el 2% de los proyectos innovadores AEI-Agri finalizados entre 2018 y 2022 y participó en cuatro iniciativas en primera fase de ejecución durante 2025.

En el conjunto del país, el sector agroalimentario generó 139.417 millones de euros de VAB en 2025, el 9,1 % de la economía española, y superó los 2,6 millones de empleos. Las exportaciones alcanzaron los 77.227 millones de euros, un 4 % más que en 2024, y representaron el 20 % de las ventas españolas de bienes al exterior.

El Observatorio también destaca la ventaja de productividad del sector agroalimentario español frente a Europa: es un 10,3 % superior a la media de la UE-27, impulsada especialmente por el sector primario. Un escenario que confirma el potencial estratégico de la actividad agroalimentaria y la importancia de reforzar su competitividad, innovación y capacidad exportadora, especialmente en territorios como Canarias.