Familia Marí Mayans: «Crecer es importante, pero sin cambiar nuestra esencia»

La historia de Familia Marí Mayans lleva 146 años ligada a las Pitiusas y a una forma de elaborar los destilados que se ha transmitido de padres a hijos. El tiempo ha transformado el negocio, ha abierto nuevos mercados y ha traído nuevas formas de consumo, aunque el vínculo con la isla y la voluntad de mantener vivo el legado familiar siguen marcando el camino.

Hoy son Carlos y Bartolomé Marí Mayans, quinta generación y actuales propietarios de Familia Marí Mayans, quienes continúan esa historia. Los dos hermanos afrontan el reto de crecer, desarrollar nuevas elaboraciones y llevar sus productos cada vez más lejos sin renunciar a sus raíces. «Nuestra obligación es dejar la empresa mejor de lo que la encontramos», explican. Una filosofía que obliga a mirar hacia delante sin perder de vista todo lo construido durante casi un siglo y medio.

—Con 146 años de historia a vuestras espaldas, ¿qué es lo que más ha cambiado desde que tomasteis las riendas y qué tenéis claro que nunca cambiará?

—El mayor cambio ha sido abrir la empresa al mundo sin perder nuestra identidad. Hoy una empresa familiar no puede limitarse a elaborar buenos licores; tiene que innovar, invertir en calidad, internacionalizarse y adaptarse a un consumidor que evoluciona muy deprisa.

Cuando asumimos la dirección tuvimos claro que debíamos respetar nuestra esencia, pero mirar mucho más al futuro. Hemos lanzado Marí Mayans 0%, el Limoncello, la gama premium de ginebras IBZ, las infusiones IBIZEN o la sal gourmet ANaCleta. También hemos reforzado la exportación, la imagen de marca y nuestras propias plantaciones de plantas aromáticas en Sant Miquel de Balansat.

Pero hay algo que nunca cambiará. Seguiremos elaborando en Ibiza y defendiendo la autenticidad. En una isla donde a veces parece que todo vale y abundan propuestas que utilizan el nombre de Ibiza sin una vinculación real con ella, nosotros creemos que el origen, la tradición y la calidad siguen teniendo un valor.

—En esa apertura al mundo, ¿cuánto peso tienen hoy las exportaciones y a cuántos mercados estáis llegando?

—La exportación representa aproximadamente una cuarta parte de nuestra producción y estamos presentes de forma consolidada en más de una decena de países.

Nuestros principales mercados son Suiza, Alemania, Japón, Francia, Italia y Países Bajos, aunque seguimos abriendo nuevas oportunidades.

Lo más importante es que no exportamos solo nuestros licores; exportamos una parte de la identidad de Ibiza. Queremos que cuando alguien piense en la isla también piense en su gastronomía, en sus productos auténticos y en Familia Marí Mayans como uno de sus grandes embajadores.

—El Consell d’Eivissa os ha entregado el Document de Qualificació Artesanal, el primero que se concede a una empresa de la isla. ¿Qué significa para vosotros este reconocimiento?

—Ha sido uno de los reconocimientos que más ilusión nos ha hecho porque pone en valor una forma de trabajar que llevamos defendiendo desde hace casi un siglo y medio.

La artesanía no pertenece a una sola persona. En una empresa familiar es el resultado del conocimiento y la experiencia acumulados durante generaciones.

Por eso nos parece especialmente importante que el reconocimiento recaiga sobre la empresa. Reconoce un legado colectivo y una manera de hacer las cosas que sigue viva.

Además, lanza un mensaje importante para Ibiza: hay que apoyar a las empresas que realmente elaboran aquí, mantienen los oficios tradicionales y aportan valor al territorio.