Producción de leche en el Huila se mantiene estable pese a presión de costos

El departamento continúa consolidándose como uno de los departamentos con mayor vocación ganadera del país. Sin embargo, el sector enfrenta importantes desafíos relacionados con la competitividad, los tratados de libre comercio y la necesidad de mejorar la eficiencia productiva para garantizar la sostenibilidad de miles de familias.

Aunque la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados Unidos generó preocupación en el sector lechero colombiano, el panorama para los productores del Huila ha sido diferente. La producción se ha mantenido estable, al igual que el precio pagado al productor, una situación que ha permitido darle un respiro a cerca de 12.000 ganaderos dedicados a esta actividad en el departamento.

Luceny Muñoz Bermeo, directora ejecutiva del Comité de Ganaderos del Huila, explicó que la región continúa produciendo en promedio 380.000 litros de leche diarios, sin registrar caídas significativas a pesar del ingreso de productos lácteos importados y de la presión de los mercados internacionales.

«La producción de leche está estable. Hoy tenemos un promedio de 380.000 litros diarios en el Huila y cerca de 12.000 productores dedicados a esta actividad. Tanto la producción como el precio pagado al productor durante 2026 se han sostenido», afirmó Muñoz Bermeo.

Actualmente, el litro de leche cruda se está pagando entre 2.000 y 2.100 pesos, una cifra que, aunque no representa un incremento para los productores, tampoco evidencia una disminución frente a meses anteriores.

Según Muñoz Bermeo, este comportamiento ha permitido que los ganaderos puedan cubrir sus costos de producción y mantener la rentabilidad de sus fincas, pese al difícil contexto económico.

«No nos ha aumentado el precio de la leche, pero tampoco ha disminuido. Eso nos ha permitido mantener la estabilidad del productor desde hace algunos meses», señaló.

Uno de los factores que ha evitado una caída en el precio de la leche ha sido la fortaleza de la agroindustria regional.

La dirigente gremial explicó que gran parte de la producción es absorbida por las empresas dedicadas a la elaboración de quesillo, cuajada y, especialmente, del tradicional bizcocho de achira, uno de los productos insignia del departamento.

«Aquí la dinámica de la agroindustria es muy fuerte. La producción de cuajada fresca como materia prima para el bizcocho de achira ha permitido sostener la demanda de leche y proteger el precio pagado al productor», indicó la directora ejecutiva.

En ese sentido, precisó que el Comité de Ganaderos ha enfocado buena parte de su trabajo en fortalecer esa relación con las empresas transformadoras para enfrentar la coyuntura nacional del sector lácteo.

Pese a la estabilidad en el mercado, los ganaderos continúan enfrentando un problema que amenaza la sostenibilidad de la actividad, el cual es el incremento en los costos de producción.

La directora ejecutiva del Comité explicó que insumos como las sales mineralizadas, los suplementos alimenticios y el aumento del salario mínimo han elevado considerablemente los gastos de las fincas.

«Los costos de producción siguen siendo muy altos frente al precio que recibe el productor. Sin embargo, el valor actual de la leche permite cubrir esos costos y generar una utilidad que mantiene vivo el sistema productivo», manifestó Muñoz Bermeo.

Aunque tradicionalmente la ganadería huilense ha sido reconocida por su sistema de doble propósito (producción de leche y cría de terneros), el sector ha venido comenzando un proceso de especialización.