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Una carne «increíblemente tierna» que conquista los paladares más exigentes. La cecina de ternera Wagyu que Embutidos Entrepeñas elabora en Geras de Gordón se alzaba en los premios Great Taste 2026 celebrados en Londres con el título de 'Campeón Supremo'.
Todos los nominados estaban presentes en la ceremonia de entrega de los premios Golden Forks, organizada por el Gremio de la Gastronomía de Calidad en el Battersea Arts Centre de Clapham, Londres, esperando con gran expectación el veredicto del jurado.
Fue la cecina Wagyu de Entrepeñas, que se elabora en Geras de Gordón, la carne que se alzaba con la victoria en una gala donde se reconocía la calidad y sabor de un producto que sorprendía por su altísima intensidad.
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El evento fue la culminación de Great Taste 2026, en el que se presentaron más de 15.000 productos que fueron evaluados por un panel de 800 expertos en alimentos y bebidas a lo largo de 105 días en cuatro sedes: en Londres, en Gillingham (Dorset), en el norte de Italia y en Irlanda.
De todas las candidaturas presentadas, solo 306 recibieron el premio de tres estrellas, entre las que se seleccionaron los finalistas del Golden Fork. La selección final fue catada por última vez la pasada noche por un jurado de siete miembros compuesto por los chefs José Pizarro, Ixta Belfrage, Regula Ysewijn MBE, Dhruv Baker y Jesse Jenkins; la reconocida autora de libros de cocina Marie Mitchell; y la directora de compras de Ocado, Nicola Waller.
El presidente del jurado, José Pizarro, afirmó que la carne de Entrepeñas era «increíblemente tierna» y añadió que los aceites del producto realzaban perfectamente su sabor. «Era jugoso, precioso, el color rubí era perfecto, y cuando lo pruebas, el sabor lo es todo», afirmaba, destacando el jurado especialmente el aroma «fantástico» y su sabor ahumado «suave y aromático» elogiando su «sencillez pura y la profundidad cremosa del sabor a carne que crece maravillosamente en intensidad«.
Natalia Ordoñez Gutiérrez, productora de tercera generación, gerente de calidad y responsable de exportaciones de Embutidos Entrepeñas, comentó: «Como empresa familiar ubicada en la tierra, es algo abrumador. Me siento muy orgullosa y emocionada, así que gracias».
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