Un congreso mundial del pistacho reunirá a 300 especialistas

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El World Pistachio Congress (WPC) va a convertir a Toledo el próximo enero en el «epicentro mundial» de este producto reuniendo a más de trescientos participantes procedentes de todo el mundo para representar a todos los implicados en el sector: productores, empresas transformadoras, comercializadores, científicos y especialistas en salud.

Ricardo Migueláñez, coordinador del WPC, señala que el proyecto nace de la mano de la Consejería de Agricultura y del sector con la idea de ordenar el negocio a escala internacional ya que es un producto que traspasa fronteras y hay que crear redes de relaciones. El objetivo regional es que el producto de Castilla-La Mancha gane mercados y que compita en ese comercio.

El congreso tendrá dos vertientes, países productores y países comercializadores. Se va a promocionar el conocimiento en países interesantes para exportar y se está en contacto con las embajadas para invitar a ministros y operadores a que asistan y participen.

Indica que el conocimiento y la salud son aspectos importantes, se trata de imitar lo que se ha hecho bien en Estados Unidos, Irán o Turquía, que son los principales productores.

El pistacho es un producto de moda, con mucha demanda mundial y quieren identificar mercados en crecimiento a través del congreso.

Juan Miguel del Real, director general de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha y presidente del comité organizador, opina que el congreso sitúa a Castilla-La Mancha en el epicentro mundial del pistacho y añade que no es casualidad ya que la región, con el 80%, lidera la superficie nacional de cultivo. A su vez, España es la cuarta potencia mundial en superficie y la quinta en producción pero estos datos mejorarán porque el 70% de esa superficie aún no produce (lo hará a lo largo de los siguientes 5 años a un ritmo de 10.000 nuevas hectáreas al año).

Van a ser dos días con productores, empresas transformadoras, comercializadores, científicos, especialistas en salud para avanzar en el conocimiento del cultivo, aprender de quienes llevan más tiempo y para orientarse hacia el consumidor, analizar los gustos y dar una oferta más integral de los productos derivados del pistacho. Cuantas más opciones antes se podrá consolidar para que sea un sector de futuro y mantenga la rentabilidad.

El congreso se celebra 27 y 28 de enero en el Palacio de Congresos El Greco. Estaba pensado para 250 personas pero el interés que hay a seis meses vista les lleva pensar en que van a superar los trescientos inscritos.

Julián Martínez Lizán, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, afirma que es un congreso importante para los intereses agroalimentarios de un cultivo emergente que ofrece un producto con capacidades culinarias destacadas y también en la salud, siendo «ideal para las personas que optan por una visa saludable» como complemento al consumo de proteínas animales.

Asegura que la región es un buen lugar por climatología y por las condiciones del suelo y opina que para el futuro es una oportunidad económica si bien puntualiza que hay que crecer de forma ordenada, con apoyo técnico, científico y de la Administración, también para colaborar en asesoramiento y subvenciones.

En este sentido recuerda que se ha aprobado el plan estratégico del pistacho para hacerlo de forma coherente, dando pasos seguros y con rigor, y evitando perjuicios al sector por un crecimiento desordenado.

La última cosecha han sido 11.000 toneladas, un 30% más de lo estimado, lo que «pone de manifiesto la gran potencialidad de producción» para el futuro.

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