“Nos enfrentamos a mayores desafíos”: Viña VIK logra crecer a pesar de la crisis del vino

El CEO de VIK Américas, el argentino Gastón Williams, llegó a Chile hace diez años. Se mudó en noviembre del 2016 desde Mendoza con el fin de hacerse cargo del área comercial y de marketing de la viña, pero poco después, en abril del año siguiente, tomó la gerencia general de las operaciones en Chile.

VIK en ese entonces llevaba más de 10 años en territorio nacional. Alexander y Carrie Vik crearon la empresa en 2004 y en 2006 compraron 4.500 hectáreas en el Valle de Cachapoal. Cuatro años después, la viña realizó su primera cosecha comercial. En 2014 se inauguró el hotel, en la misma zona de la Región de O´Higgins. La sociedad Viña VIK SpA, constituida en 2010, tenía un capital social de $ 66.824 millones a 2017. Su filial, Hotel Vinya Vik, tiene un capital de $ 9.146 millones.

“Desafíos han sido varios. En ese entonces me incorporo a una empresa con un desarrollo estructural, arquitectónico, y de producto muy bueno. Pero había muy poco desarrollo a nivel comercial, de marketing y de ventas. Muy poco desarrollo de posicionamiento. Todo estaba en pañales. Así que el principal desafío fue organizar todo desde cero. Recibí un diamante en bruto y había que ir puliéndolo poco a poco”, relata Williams.

En ese entonces, dentro de América, sólo tenían presencia hotelera en Uruguay, pero Williams no tenía influencia sobre las operaciones en ese país. Ahora además de Uruguay y Chile, también está a cargo de la apertura de un hotel en Brasil, en 2028, y penetrar en el mercado de Estados Unidos.

VIK desde sus inicios se ha focalizado en productos de alto precio, con vinos que van desde los $15.000 hasta algunos que superan los $200 mil, lo que ha sido una ventaja para enfrentar la disminución del consumo del vino a nivel mundial y el proceso de premiumización. “Se consume menos, pero cuando se consume, se prefiere vinos de mayor calidad. Para nosotros, el hecho de estar posicionados dentro del segmento premium y ultra-premium nos ha permitido paliar la crisis de manera un poco más airosa que otras viñas que quizás estaban pura y exclusivamente enfocadas en productos más masivos”, dice Williams.

“Estamos en un contexto mucho más desafiante que antes. Nos enfrentamos a mayores desafíos para poder seguir con el mismo nivel de ventas o pensar en crecimiento. Hay que usar la imaginación, ser más rupturistas, más proactivos (...) Producto del posicionamienoto que hemos logrado, la crisis nos ha afectado en menor medida que a muchos otros”, resalta.

El enfoque en experiencia que ha matenido VIK desde sus inicios ha hecho que la compañía esté mejor preparada ante la crisis. “Hoy se habla mucho del enoturismo, que es algo que venimos explotando desde siempre. Fue parte de nuestro ADN desde el momento cero, desde que fue concebido el proyecto”, afirma.

Actualmente, en Chile los ingresos provenientes de la viña siguen siendo mayoría, concentrando entre 65% y 70%, mientras que el hotel contribuye con entre 30% y 35%. Pero, este último ha ido cobrando cada vez más importancia, puesto que hace cinco años apenas representaba el 20% de la facturación.

Williams explica que el crecimiento de los últimos años de los ingresos del hotel ha sido mucho más marcado que el de la viña. “El hotel yo diría que ha ido creciendo al 10-15%, mientras que la viña ha ido creciendo al 5-10%”, calcula.

En medio de esta crisis del vino, el CEO de VIK Américas dice que este 2026 “ha sido un año mucho más desafiante que el 2025. El contexto plantea mayores desafíos para continuar creciendo. Pero lo estamos logrando. Vamos a terminar el año, si todo sale bien, creciendo tanto en viña como en hotel, aunque en el hotel mucho más marcado que en la viña”, dice.

Dentro de la facturación de la viña, Chile es el mercado más relevante, concentrando entre un 35% y un 40% de las ventas. Es también el único país donde VIK tiene viñedos. Uruguay en cambio, pesa un 30%. El restante proviene de Italia, Milán, donde actualmente tiene un hotel.

Williams estima que el crecimiento será de cerca de 7% al cierre del 2026 en Chile. En Uruguay, en tanto, asegura que vienen creciendo mucho más, cerca de un 20%, ya que en ese país cuentan con tres hoteles, “no porque se esté haciendo mejor allá”, enfatiza.

En Chile, el trabajo se ha enfocado en el último año en la ampliación del hotel, que comenzó en el 2025, por un total de US$6 millones. Los trabajos sumaron 5 habitaciones, y también 8 bungalows, estructuras con paredes de vidrio que ofrecen vistas panorámicas de 360 grados hacia los viñedos. Se amplió el bar, se incorporó una piscina nueva y se amplió el centro wellness (que incluye sauna, gimnasio, y masajes, entre otros). Actualmente, según su página web, donde lo presenta como el hotel más lujoso de Chile, VIK tiene 22 habitaciones y 15 bungalows.

VIK está evaluando una nueva ampliación del hotel, pero aún no se ha tomado la decisión. Pero también están trabajando en incorporar nuevas actividades para realizar outdoor. De las 4.500 hectáreas de terreno, Williams afirma que aún hay 3 mil disponibles.

El ejecutivo dice no se cierran a abrir otro hotel en Chile, pero de momento el foco ha estado en Brasil y en ampliar las operaciones en Italia, hacia Puglia, con más de un proyecto. Además, buscarán instalar un hotel en Estados Unidos (un mercado que aún no cuenta con este negocio). En Italia el primero de los proyectos podría estar listo en 2027 y la apertura de Estados Unidos se proyecta para 2029-2030.