¿Carne cara o barata? Cómo está el precio por kilo en Argentina frente a otros países de la región

Un informe de la Fundación Mediterránea analizó los precios de la carne en Argentina y concluyó que resultan inferiores a los de seis de los otros ocho países analizados.

¿Carne cara o barata? Cómo están los precios en Argentina frente a otros países de la región(Bloomberg/Erica Canepa)

Buenos Aires — El precio de la carne vacuna en Argentina es en promedio más cara que en Brasil y Paraguay, pero más barata que en Uruguay y Chile. Así lo reflejó un reciente informe de la Fundación Mediterránea, realizado por Juan Manuel Garzón, que mostró también que los precios locales también son superados por los que se observan en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y Estados Unidos.

En Argentina el kilo de carne bovina cuesta en promedio US$13,13, de acuerdo a una canasta de cortes relevados en tiendas online de supermercados.

Se trata de un valor inferior al que se observa en seis de los otros ocho países analizados: en Estados Unidos es casi un 90% superior (US$24,87); en Canadá un 82% más alto (US$23.81); en Nueva Zelanda (US$21,76) y Australia (US$22,01) el precio del kilo de carne es entre 65% y 67% más caro; en Chile (US$16,35) es un 24,5% más elevado y en Uruguay (US$15,42) un 17,4% mayor.

Solo Brasil (US$12.93) y Paraguay (US$10,70) presentan valores menores.

Precios promedio de kg de carne en Argentina en relación a otros ocho mercadosFuente: Fundación Mediterránea

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Las diferencias internacionales, aclara el trabajo, no son uniformes. En Estados Unidos, Canadá y Australia, las brechas con Argentina son particularmente amplias en lomo, bife ancho y bife angosto.

“En Estados Unidos, el lomo cuesta alrededor de US$59,1 por kilogramo, frente a US$22,8 en Argentina: una diferencia de 159%”, grafica el trabajo. Y agrega que en Australia, los tres cortes cuestan aproximadamente el doble que en Argentina, mientras que en Canadá también muestra diferencias amplias.

En contrapartida, el estudio señala que en otros cortes como la picada especial o la picada común las brechas son menores.

En los países vecinos, los promedios también esconden situaciones diversas. Es que según señala el estudio, Uruguay presenta precios aproximadamente 10% superiores a los argentinos sobre las categorías comunes, pero marca que la nalga resulta 15% más barata y el peceto, 22% más barato. “En cambio, el lomo cuesta 33% más y el vacío, 45% más”, diferencia.

En el caso de Brasil, cuyo índice general es 10% inferior al argentino, ocurre algo similar. Tiene precios menores en numerosos cortes, incluidos bife ancho, bife angosto, nalga y vacío, pero el lomo resulta 38% más caro, y ambas variedades de picada superan los precios argentinos: 73% en común y 10% en especial.

Paraguay, por su parte, también muestra diferencias de distinto signo en picada: la común es 43% más cara y la especial, 19% más barata.

Por todo ello, el informe explica que la posición argentina depende, por lo tanto, del producto considerado. “El país presenta precios relativamente bajos dentro de esta muestra, pero esa ventaja se amplía, se reduce o cambia de signo según el corte y la variedad”, señala.